현미의 겨 부분에 검은 색소인 안토시아닌이 포함된 흑미는 장수미, 약미로 불렸을 정도로 효능을 인정받고 있다. 안토시아닌은 항산화, 항암, 항궤양 효과가 있는데 특히 활성산소를 제거하는 항산화 작용으로 인해 노화를 방지하고, 피부를 윤택하게 해주는 효능을 갖고 있다.
특히 흑미에는 검은콩보다 4배나 많은 안토시아닌이 들어 있어 암 발생도 예방해준다. 이 성분은 사람의 망막에 있는 로돕신이란 색소의 재합성에 관여하는데 로돕신 색소가 부족하면 시력이 떨어지거나 백내장이 발병할 수 있다. 로돕신 색소가 재합성하는 것을 촉진시켜줘 시력을 보호하는 역할을 할 수 있다. 흑미 안에는 비타민B가 블루베리보다 풍부하여 신진대사를 원활히 돌아가게 해주며, 피로회복을 도와주고, 면역력을 높여준다.
흑미에는 식이섬유도 풍부해 장 내 좋은 균을 번식시키면서 콜레스테롤이나 지방분은 배설시켜 변비를 예방하고, 혈액의 흐름을 좋게 해준다. 감마 오리자놀이라는 성장을 촉진시켜주는 성분이 있어 어린이 성장발육을 도와주며, 신경성 위장병, 불면증 등 질병 치료에도 도움을 준다.
호두
동의보감 : 호두는 살을 찌게 하고 몸을 튼튼하게 만들며 피부를 윤택하게 하고 머리털을 검게하며 기혈을 보호한다.
효능 : 단백질, 지방, 인, 칼슘, 비타민, 미네랄 등이 다량 함유되어 있는데요. 때문에 노화방지에 좋습니다.
특히 지방산과 비타민E의 항산화 작용은 피부 건강에 도움을 줍니다. 리놀산과 리놀레인산이라는 성분도 있는데요.
이 성분이 탈모예방과 치료에도 효과가 있습니다. 또 추위와 동상을 예방하는데도 도움이 됩니다. 호두를 짜낸 호두기름은 폐렴, 비염, 천식 등에 효과가 있습니다.
호두기름을 지속적으로 섭취하면 숨을 다스리고 기침을 멎게하고 가래를 없애주게 되는데요. 때문에 폐질환 환자에게 특히나 좋은 식품이라 할 수 있습니다.
이뇨 작용의 촉진과 콩팥의 기능도 강화시켜줍니다.
밤
동의보감 : 가장 유익한 과일로 기(氣)를 도와주고, 장(腸)과 위(胃)를 든든하게 하며, 신기(腎氣)를 보하고, 배고프지 않게 한다.
효능 : 한의학에서는 위장과 신장이 허약한 사람, 걷지 못하거나 식욕부진인 아이에게 밤을 회복식으로 처방했다. 지금도 소화기능이 약해 묽은 변을 자주 보는 사람에게 찹쌀과 밤을 섞은 밤경단을 먹는 방법이 전해지고 있다. 건율(乾栗)이나 황율(黃栗)이라고 부르는데, 위장과 비장과 신장을 튼튼하게 해주며 혈액순환을 원활하게 한다. 밤과 황률과 두충을 함께 넣고 달여 먹으면 훌륭한 정력제가 된다. 하혈이나 토혈을 할 때는 밤을 태워서 가루로 만들어 먹으면 좋고, 배탈과 설사가 심할 경우에는 군밤을 먹으면 도움이 된다. 이 밖에 산모의 모유분비가 신통치 않거나, 만성 기관지염을 앓고 있을 경우에 밤을 꾸준히 먹으면 증상이 호전된다.
비타민 A,B,C,E : 피부미용, 피로회복, 감기예방 등에 효능이 있다.
탄닌(Tannin, 타닌) : 폴리페놀의 한 종류이고 피로갈롤계 탄닌이며 떫은 맛이 특징이다.
- 해독작용: 알칼로이드(니코틴, 유해성 중금속 침전물)를 몸밖으로 배출시킴
- 살균작용: 병원균을 죽임
- 지혈작용: 상처를 빨리 아물게 하고 설사나 이질을 치료하고 위장의 점막을 보호함
- 소염작용: 독충에 물렸을 때 열이 내리고 부기가 가시는 것
펙틴(Pectin) :
식이섬유인 펙틴은 혈관에 쌓이는 유해 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시키고 유익한 콜레스테롤을 증가시켜 동맥경화를 예방한다.
칼륨(Potassium ) : 사과(95mg/100g), 배(142mg/100g), 밤(573mg/100g) - 몸속의 염분을 배출시켜 고혈압 예방과 치료에 도움을 준다.
칼슘(Calcium) : 어린이 성장, 관절 및 뼈 건강, 골다공증 예방, 근육경련 및 신경과민 예방
인(Phosphorus) : 뼈와 이의 주요 성분이고, 세포의 합성과 당질 지방 단백질 대사에 관여하며, 신장의 산 배설 과정에서 중요한 완충제가 된다.
베타카로틴(β-catatene) : 시력보호와 항산화작용을 하며, 카로티노이드의 한 종류이다. 녹황색 채소(당근, 클로렐라, 스피룰리나, 고추, 시금치)나 과일(곶감, 살구, 황도, 망고, 바나나, 밤) 그리고 조류(藻類, 김, 미역, 파래, 다시마)에 많이 함유되어 있다. 베타카로틴은 장과 간에서 레티놀로 전환되며 다시 비타민 A로 전환되며 과량의 베타카로틴은 주로 체내의 지방조직에 저장되며 부작용은 없다.
잣
동의보감에서는 모발건강은 음식과 관련이 있다고 합니다. 모발의 원료는 혈액이기 때문에 두피의 혈액순환이 원활하면 모발이 윤기있고 혈액순환이 원할하지 않으면 모발이 거칠어지고 가늘어지면서 탈모가 발생한다고 합니다. 동의보감에도 잣은 어지럼증을 치료하며 피부를 윤택하게 하고 오장을 건강하게 하며 몸이 허약해진 것을 보충하며 기를 보충한다고 합니다. 잣은 심장과 간장 신장을 건강하게 하며 허약해진 체질을 개선하며 기와 진액을 보충하는 효능이 있어 탈모를 치료하며 몸을 가볍게 하고 수명을 연장시킨다.
대추
본초강목에서는 '맛이 달고 성질이 따뜻하여 몸을 조화롭게한다' 동의보감에서는 '성질이 평이하고 달며 독이 없고 속을 편하게 하고 오장을 보하고 십이경을 돕고 진액을 생겨나게 하고 약을 조화시킨다'라고 기록이 되어 있을 정도로 효과가 좋다.
- 항암효과 : 비타민과 풍부한 미네랄이 들어 있고 플라보노이드 성분이 암을 예방시켜 줍니다
- 노화방지 : 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어있어 활성산소를 제거하고 세포가 파괴되는 것을 막아주며 화장품에도 대추성분이 들어가며 효능을 입증
- 체질개선 : 성질이 따뜻한 대추는 손과 발이 차가운신분들은 따뜻한 대추자를 드시면 혈액 순환을 활발하게 하여 냉증에도 효능이 있어요
- 소염효과 : 베툴린 성분이 소염작용을 하기 때문에 피부염과 염증성 질환이 있는 사람들에게 좋아요
- 감기예방 : 대추는 비타민, 미네랄성분이 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다
- 불면증 치료 : 신경을 안정시키고 불안을 해소 시켜주는 효능으로 잠들기전에 드시면 더욱 좋아요
- 혈관질환 : 칼슘성분이 체지방 분해를 도와 고혈압에 도움을 주며 혈관을 깨끗하게 하며 혈관질환에 도움이 되요
흑임자
동의보감 탕액편 곡부에 보면 뇌수를 보하고 정을 채워주며 오래살게하고 얼굴색을 좋게한다라고 쓰여있습니다
효능
-간장과 신장을 보한다
-변을 잘 통하게 한다
-이명이 있는 사람에게 좋다
-어지럼증에 효과가 있다
-머리가 빨리 하얗게 변하는 사람에게 효과가 있다
-피가 건조한 사람에게 좋다
-산모의 모유가 적을 때 좋다
-노인성 천식에 효과가 있다
-두드러기에 효과가 있다
-허리, 무릎에 힘이 없을 때 좋다
부작용
-복통설사를 자주 하는 사람에게는 좋지 않다
-여자들의 냉대하가 많은 사람은 좋지 않다
-남자들의 유정이 있는 사람은 좋지 않다
쑥
동의보감에는 '쑥은 독이 없고 모든 만성병을 다스리며, 특히 부인병에 좋고 자식을 낳게 한다.'
위장, 신장, 간장의 기능을 강화해 복통 치료에 좋고, 피를 맑게 하며 살균, 진통, 소염 작용과 냉•대하, 생리통 등 부인병에도 좋다
단호박
성질 : 평하고 달다
폐와 중초를 보해 기운을 낸다
부기를 가라앉힌다
해독작용을 한다
혈지방과 혈당을 낮춘다
팥
성질: 약간 차다
맛 : 달고 시다
효능
-다이어트에 도움을 준다
-부기를 가라앉힌다
-종기를 치료한다
-습진을 치료한다
-설사를 멈추게 한다
-신장에 좋다
-산모의 젖이 부족할 때 좋다
-황달을 치료한다
부작용
-평소 소변을 자주 보고, 소변량이 많은 사람에게 좋지 않다
-몸이 마른 사람에게 좋지 않다